Здесь изложены все достоинства вегетарианства с точки зрения индуизма, а также приводятся различного рода факты негативного следствия мясоедения, перечислены четыре новые пищевые группы, даются выдержки из издания «Пища для Духа» (Food for the spirit), а также цитаты из древних текстов, Сатгуру Шивайя Субраманьясвами.
Должны ли мы убивать, чтобы жить?
В санскрите вегетарианство известно как шакахара. В Индии оно на протяжении тысячи лет было основным этическим принципом в отношении здоровья и окружающей среды. Хотя мусульманская и христианская колонизация качественно подорвали и ослабили этот идеальный принцип, он до сих пор остается важнейшим постулатом в индийской философии и практике. Едва уловимое чувство вины остается у индусов, принимающих в пищу мясо. На данную тему ведутся жаркие споры, и мы надеемся, что сей скромный труд, прольет свет на вопрос вегетарианства.
Для древних мудрецов Индии жизнь представлялась как самая суть божественного, проявление Источника и часть космического континуума. Они полагали, что каждая форма жизни, даже вода и деревья, обладают сознанием и энергией. Ненасилие, ахимса – первооснова вегетарианства, на протяжении долгого времени было центральной идеей в религиозных традициях Индии, особенно для индуизма, буддхизма и джайнизма. Индийская религия в равной степени поддерживает идею о святости жизни, вне зависимости от того человек ли это, животное, или элементал (у джайнов).
Санскритский аналог слова вегетарианство – шакахара, а человек, придерживающийся вегетарианской диеты – шакахари. Термин для мясоедения – мансахара, а мясоед – мансахари. «Ахара» обозначает «потреблять, есть», «шака» обозначает «овощи», а «манса» – «мясо» или «плоть». Само слово «манса» («мясо»), выражает в себе глубокое уважение к священности жизни и понимание закона кармы, в соответствии с которым каждое действие возвращается к совершившему его. Как разъясняется в «Ману Дхарма шастре» (5.55), насчитывающей 2000 лет, ученый муж заявляет, что значение манса (плоти) следующее: «Он («sa»), чью плоть я ем сейчас, будет есть меня («mam») в другом мире».
Довольно рано в Индии развился, не имеющий себе равного, интерес к гармонии между различными видами жизни. Это выработало общий этнос, стиль жизни, основанный на идее ненасилия и минимальном потреблении природных ресурсов, другими словами, – на сострадании и простоте. Если homo sapiens переживет то затруднительное положение, в котором он сейчас оказался, он снова откроет для себя эти два основных этических качества.
«Является ли вегетарианство продолжением практики ненасилия?». В моей книге «Танец с Шивой» на этот вопрос дается следующий ответ: «Индуисты учат вегетарианству как способу жизни при котором наносится минимальный вред другим существам, таким образом, потребление мяса, рыбы, птицы или яиц является пассивным соучастием в актах жестокости и насилия над животным миром. Отвращение к кровопролитию и убийству любого рода естественным образом приводит к вегетарианской диете, шакахара. Желание потребителя мяса приводит к убийству другим человеком животного и поставке этого мяса. Действия мясника обусловлены желанием потребителя. Мясоедение потворствует развитию ментальности насилия, вместе с потреблением сложного химического состава мяса, человек получает страх, боль и ужас, которые испытало животное в момент убийства. Эти качества взращиваются в мясоеде, замыкая навечно этот круг жестокости и замешательства. Когда уровень сознания человека увеличится и расширится кругозор, то он будет презирать насилие и будет не в состоянии переварить мясо, рыбу, птицу, яйца, одним словом, ту пищу, которую он когда-то потреблял. Великие святые Индии подтверждали, что невозможно потреблять мясо и одновременно жить мирной и гармоничной жизнью. Желание есть мясо наносит непоправимый вред Земле как таковой. Как может мясоед практиковать истинное сострадание и пожирать плоть животного ради откармливания своего тела? Вместо тысячи подношений гхи жертвенному огню, лучше не есть и не приносить в жертву живых существ».
Удивительно, но некоторые люди определяли вегетарианство как неупотребление в пищу мяса животных, но рыба и яйца разрешались. Но что на самом деле есть вегетарианство? Вегетарианское питание включает в себя зерно, фрукты, овощи, бобовые, молочные продукты. Предпочтительней натуральная, свежая еда, выращенная в близлежащей местности, без использования инсектецидов или химических удобрений. Вегетарианская диета исключает мясо, рыбу, птицу, яйца. Для укрепления здоровья сводится к минимуму потребление даже некоторых вегетарианских блюд, например, замороженных и консервированных продуктов, а также тех, что прошли высокотемпературную обработку, такие как белый рис, белый сахар и белая мука; также фастфуд и напитки, в состав которых входит множество химических добавок (искусственные подсластители, красители, ароматизаторы и консерванты).
За 40 лет моего пребывания в духовном сане стало очевидно, что у вегетарианских семей намного меньше проблем, чем у мясоедов. Если дети растут вегетарианцами, каждый день они проявляют сострадание и миролюбие, следуя принципу ненасилия. Каждый день они проживают, памятуя о том, что убивать нельзя. Они не убьют другое существо себе в пищу. А если они не убивают существ для своего пропитания, то они тем более не будут проявлять жестокость по отношению к людям.
Пять причин, чтобы быть вегетарианцем.
За последние 50 лет миллионы мясоедов приняли решение перестать есть плоть других существ. Для подобного решения есть 5 главных причин-мотиваций:
1. Закон, предписанный Ведами.
Ахимса, закон не причинения вреда, является первым религиозным долгом индуиста перед Богом и его созданиями, как написано в ведических писаниях.
2. Закон кармы, причинно-следственной связи.
Все наши действия, в том числе выбор пищи, повлекут за собой кармические последствия. Поедая других существ, человек вовлекается в круг причинения насилия, боли, приводящих к смерти, пусть даже косвенно. Таким образом, этот человек должен будет испытать те же страдания, что и несчастное создание.
3. Божественное сознание и духовная осознанность.
Еда является источником химического состава тела, то, что мы потребляем, влияет на сознание, эмоции и модель мировосприятия. Если человек хочет жить на более высоком уровне сознания, в мире, счастье и любви со всеми живыми существами, то он не должен есть мясо, рыбу, морепродукты, птицу и яйца. Проглатывая грубые и тяжелые продукты животного происхождения, человек впускает в свое сознание и тело гнев, зависть, страх, нервозность, подозрение и ужасающий страх смерти, одним словом, те эмоции, которые содержатся в забитом существе. Поэтому шакахари предпочитают жить на более тонком уровне сознания, в то время как мансахари пребывают на более грубом уровне сознания.
4. Здоровье.
Медицинские исследования доказывают, что вегетарианская пища легче переваривается и усваивается, предоставляет больший набор питательных веществ и меньше загрязняет тело. Вегетарианцы менее подвержены основным болезням, которыми страдает современное человечество. Таким образом, они проживают более долгую, продуктивную и здоровую жизнь. У них меньше жалоб на физическое состояние, меньше проблем с зубами, они реже посещают врача, вследствие чего меньше счета за лечение. Их иммунная система сильнее, тела чище, утонченнее, а кожа красивее.
5. Экологический аспект.
Планета Земля страдает. Растет число исчезающих видов, уничтожаются вековые дождевые леса ради пастбищных лугов для домашнего скота, исчезают верхние слои почвы, как следствие увеличивается количество нечистот, сливаемых в воду, загрязняется воздух – все это является следствием наличия мяса в рационе людей. Ни одно решение, принятое нами как индивидами или как расой не может привести к таким большим результатам по улучшению экологии планеты, как решение не есть мясо. Многие из тех, кто ищут спасения планеты для будущих поколений, сделали этот выбор только по этой причине.
Как выиграть спор с мясоедом?
В то время как число мясоедов увеличивается, вегетарианцы все ещё остаются в меньшинстве. Вегетарианцы часто сталкиваются в дискуссии с мясоедами, которые не только защищают своё право есть мясо, но и агрессивно убеждают вегетарианцев присоединиться к их плотоядной диете. Люди, потребляющие животную пищу или просто хищники, относятся к своим оппонентам как кроликам, жующим траву, чье питание якобы не способно сделать их сильными и дееспособными личностями.
Эта презентация разработана для того, чтобы побеждать в подобных дискуссиях, открывая глаза на разрушительные последствия мясоедения, как для отдельно взятой личности, так и для планеты в целом. Она основана на крайне информативном плакате с надписью «Как выиграть спор с мясоедом?», представляя говорящие факты из книги «Диета для Новой Америки» номинанта Пулитцеровской премии Джона Роббинса, и опубликованная Earthsave, организацией, основанной в Фелтоне, Калифорния. Ниже приводятся восемь различных аргументов против мясоедения и в пользу вегетарианской диеты:
1. Голод и мясоедение.
Большая часть проблем массового голода может быть решена путем сокращения или исключения употребления мяса. Причины следующие: 1) необходимо уменьшить количество пастбищ для домашнего скота, и начать на этих высвободившихся землях выращивать зерновые и овощные культуры; 2) большим количеством зерна, выращиваемым для домашнего скота, можно было бы накормить людей.
Только в этом году 20 миллионов людей умрет из-за недоедания. Один ребенок умирает от голода каждые 2-3 секунды. 100 миллионов людей может быть накормлено, если освободить земли от пастбищ и если американцы сократят свое потребление мяса всего лишь на 10%.
Только 20% кукурузы, выращенной в США, съедается людьми. 80% кукурузы и 95% отрубей, выращенных в США, отдается домашнему скоту. Эксперты оценивают потерю протеина после того, как зерно проходит через домашний скот в 90%.
Один акр земли может произвести 180 тонн картофеля или 113 кг говядины. 56% всей фермерской земли США отдано под выращивание говядины. На производство 450 г. говядины требуется 7 кг зерна и соевых бобов, которыми можно было бы накормить голодных.
2. Экологи против мясоедов.
Большая часть глобальных экологических проблем, включая глобальное потепление, исчезновение верхнего слоя почвы, дождевых лесов, редких видов животных, может быть решена путем сокращения или исключения употребления мяса.
Температура на Земле растет. Глобальное потепление, известное так же как «парниковый эффект», проистекает в первую очередь из-за сжигания ископаемого топлива, такого как нефть и природный газ, и как следствие образуются выбросы углекислоты. Для того чтобы произвести мясо, требуется в три раза больше ископаемого топлива, чем для производства еды для вегетарианцев.
Деревья, и в частности, вековые леса, необходимы для выживания планеты. Вырубка этих лесов является главной причиной глобального потепления, также как и исчезновение верхнего слоя почвы. Оба эти процесса приводят к уменьшению производства продуктов питания. Мясоедение является самой главной причиной, вызывающей исчезновение лесов. 105 миллионов (!) гектар лесов США было срублено под посевные поля, чтобы поддержать мясное производство и мясоедение. 16,5 кв. м. тропических лесов вырубается для производства 100 грамм говядины. Тревожные 75% пахотного слоя почвы США было потеряно на сегодняшний день, 85% процентов этих потерь напрямую связаны с животноводством.
Другим разрушительным эффектом уничтожения лесов является потеря многих видов растений и животных. Каждый год 1000 видов исчезают из-за разрушения тропического леса ради выращивания скота на мясо и других нужд. Ежегодно цифры увеличиваются. Чтобы поспевать за уровнем потребления в США, ежегодно 135 тыс. тонн мяса импортируется из Центральной и Южной Америки. Экономически это побуждает данные страны вырубать свои леса под пастбищные земли. Короткосрочная выгода игнорирует долгосрочный непоправимый вред экосистеме Земли. В действительности, эти страны истощают свои природные ресурсы, чтобы положить на стол американца кусок мяса, в то время как 75% всех детей Центральной Америки до 5 лет недоедает.
3. Рак и мясоедение.
Те, кто ест плоть, заболевают раком намного чаще вегетарианцев. Для женщин, употребляющих в пищу мясо ежедневно, риск заболеть раком в 3,8 раз больше, чем для тех, кто ест его раз в неделю. Женщины, которые едят яйца ежедневно, повышают риск заболевания раком в 2,8 раза по сравнению с теми, кто ест их раз в неделю. Те, кто едят сливочное масло и сыр 2-4 раза в неделю, увеличивают риск данного заболевания в 3,25 раза по сравнению с теми, кто ест эти продукты один раз в неделю. Риск смертельного рака яичников увеличивается в 3 раза у тех, кто ест яйца более трех раз в неделю по сравнению с теми, кто ест их менее одного раза. Риск смертельного рака простаты у мужчин, потребляющих мясо, сыр, яйца, молоко ежедневно, увеличивается в 3,6 раза по сравнению с теми, кто ест эти продукты редко, либо совсем не ест.
4. Холестерол и мясоедение.
Здесь приведены факты, свидетельствующие что: 1) Терапевты США недостаточно хорошо осведомлены о важности связи между питанием и здоровьем. 2) Мясоеды потребляют избыточное количество холестерола, подвергая себя опасности сердечных заболеваний.
Приходится признать, но американские врачи, как правило, малообразованны в вопросах диеты и питании – важнейших аспектах здоровья. Из 125 медицинских школ в США только 30 требуют от своих студентов пройти курс диетологии. Среднестатистический тренинг здорового питания, который проходят терапевты в США за четыре года обучения, составляет 2,5 часа. Таким образом, врачи в США недостаточно обучены, чтобы предлагать своим пациентам сокращать потребление определенной пищи, такой как мясо, содержащей избыточное количество холестерола, и вызывающей нарушения в сердечнососудистой системе.
Инфаркт является наиболее распространенной причиной смерти в США, убивающей одного человека каждые 45 секунд. Риск мужчины мясоеда заработать сердечный приступ составляет 50%. Риск же мужчины вегетарианца снижается до 15%. Сокращение потребление мяса, молочных продуктов и яиц на 10% уменьшает риск сердечной недостаточности также на 10%. Исключив эти продукты из своего рациона полностью, человек может уменьшить риск сердечных заболеваний на 90%. При мясной диете нормой является потребление 210 миллиграммов холестерола в день. Шанс умереть от сердечной недостаточности для мужчины, потребляющего 210 миллиграмм холестерола в день, выше 50%.
5. Истощение природных ресурсов и мясоедение.
Мировые природные ресурсы быстро истощаются из-за употребления мяса. Разведение домашнего скота ради мяса – очень неэффективный способ производства пищи. Все больше и больше ресурсов требуется для производства мяса, в отличие от зерна, фруктов и овощей. К примеру, более половины объема всей воды, используемой для всех бытовых нужд в США, уходит на выращивание домашнего скота. Количество воды, необходимое для выращивания среднестатистической коровы достаточно, чтобы держать на плаву большое военно-морское судно типа «Destroyer». В то время как на выращивание 450 г. пшеницы необходимо 95 литров воды, на производство тех же 450 г. калифорнийской говядины потребуется 19000 литров. Не трудно подсчитать, что с таким количеством воды можно было бы произвести 90 кг пшеницы. Если бы стоимость воды не была субсидирована правительством, то самое дешевое мясо для гамбургера стоило бы более 70 долларов за килограмм.
Мясоедение поглощает запасы нефти невероятно быстрыми темпами. На производство 1 калории говяжьего протеина требуется затратить 78 калорий ископаемого топлива (нефть, природный газ), и только 2 калории ископаемого топлива необходимо для производства 1 калории соевых бобов. Если бы каждый человек питался мясом, то мировые запасы нефти закончились бы уже через 13 лет. И они бы сохранились ещё на 260 лет, если бы все люди прекратили употреблять в пищу мясо. Таким образом, вегетарианство дает в 20 раз больше времени человечеству на разработку альтернативных источников энергии. 33% всего сырья (для фермерств)
