Каковы наиболее распространенные мифы и стереотипы о том, что едят индийцы?
Самый большой миф, конечно, состоит в том, что Индия является в значительной степени вегетарианской страной.
Но это совсем не так. Прошлые «несерьезные» оценки предположили, что более трети индейцев ели вегетарианскую пищу.
Если вы пройдете три крупномасштабных правительственных опроса, 23-37% индейцев, по оценкам, являются вегетарианцами. Само по себе это не удивительное откровение.
Но новые исследования американского антрополога Бальмурли Натраджана и экономиста из Индии Сураджа Джейкоба указывают на кучу доказательств того, что даже это завышенные оценки из-за «культурного и политического давления». Поэтому люди недооценивают употребление в пищу мяса — особенно говядины — и чрезмерно говорят о еде вегетарианской пищи.
Принимая во внимание все это, скажем, исследователи, только около 20% индейцев на самом деле являются вегетарианцами — гораздо ниже, чем предлагают обычные утверждения и стереотипы.
Индусы, составляющие 80% населения Индии, являются крупными мясоедами. Даже одна треть привилегированных индейцев высшей касты вегетарианская.
Данные правительства показывают, что вегетарианские домохозяйства имеют более высокий доход и потребление — более обеспечены, чем мясные домашние хозяйства. Нижние касты, далиты (ранее известные как неприкасаемые) и племенные люди в основном являются мясоедами.
Вегетарианские города в Индии
Индор: 49%
Meerut: 36%
Дели: 30%
Нагпур: 22%
Мумбаи: 18%
Хайдарабад: 11%
Ченнаи: 6%
Калькутта: 4%
(Средняя частота вегетарианства. Источник: National Family Health Survey)
С другой стороны, д-р Натраджан и д-р Джейкоб считают, что степень говядины намного выше, чем предполагают утверждения и стереотипы.
По данным правительственных опросов, по крайней мере 7% индейцев едят говядину.
Но есть данные, свидетельствующие о том, что некоторые официальные данные «значительно» недопредставлены, поскольку говядина «попадает в культурную политическую и групповую идентичность в Индии».
Около 20% индейцев являются вегетарианцами, согласно новым исследованиям
Правящая индусская националистическая BJP Нарендра Моди пропагандирует вегетарианство и считает, что корова должна быть защищена, потому что большинство индуистского населения страны считает их святыми. Более десятка штатов уже запретили убийство крупного рогатого скота. И во время правления г-на Моди, группы защиты короля бдительности, работающие безнаказанно, убивали людей, перевозящих крупный рогатый скот.
Правда — миллионы индейцев, в том числе далитов, мусульман и христиан, потребляют говядину. Например, около 70 общин в штате Керала предпочитают говядину для более дорогих козьего мяса.
Д-р Натражан и д-р Джейкоб заключают, что на самом деле ближе к 15% индейцев — или около 180 миллионов человек — едят говядину. Это на 96% больше, чем официальные оценки.
