Доктор исторических наук и специалист по варяжской археологии, Глеб Сергеевич Лебедев в книге «Эпоха викингов в Северной Европе и на Руси» описывает особенности питания викингов в Скандинавии. Автор обращает внимание на то, как большое количество белка в пище, а также лёгкость её добычи повлияли на физическое развитие и преимущество перед иными народами. Викинги были выше ростом, здоровее и мощнее чем те же кельты, балты, славяне или финны, за которыми приходили в поисках рабов. Средняя продолжительность жизни скандинавских мужчин в Х веке достигала 55 лет, что сопоставимо с XX веком.
«Одиночка-охотник с женой и собакой, подрастающими детьми вполне способен был прокормить себя в лесах, на озёрах и болотах горных склонов у морского побережья. Рацион охотника дополняло женское собирательство, лесной и приморский промысел, грибов, орехов и ягод, обильных и питательных водорослей и бесчисленных моллюсков в прибрежном мелководье, яиц морских птиц на прибрежных гнездовьях. Промысел водоплавающей птицы осуществляли и с помощью силков и ловушек, большую гагарку руками берут в период высиживания птенцов, многие птицы доступны в период линьки.
Морской промысел органично вырастал из прибрежного собирательства и рыболовства. Самыми ценными из всех животных, выбрасываемых на берега Атлантического океана, Северного и Балтийского морей, до начала XX века оставались киты. Например, в Англии с 1913 по 1926 год зарегистрировано 407 китов, выброшенных на морской берег – и это уже в период активного китобойного промысла. Олаус Магнус в своей «Истории северных народов» пишет, что один кит даёт такое количество мяса для солки, жира для освещения и отопления, мелких костей на топливо и более крупных – для постройки домов и, наконец, шкуру, которой можно одеть сорок человек, что всем этим нужно загрузить от 250 до 300 телег.
Гигантская рыба, которой питаются северные народы Гог-Магог, со времен Ал-Хасана ал-Басри и Ахмеда Ибн-Фадлана становится одним из общих мест мусульманских классиков в сочинениях IX-XI веков о северных странах. Викинги добывали китов длиной до 50 локтей и моржей длиною от 7 локтей. Кости кита-полосатика, гренландского кита, кашалота засвидетельствованы на скандинавских стоянках; ещё обильнее представлены кости дельфинов, а самой многочисленной добычей морского промысла были тюлени, чьи кости обнаружены на стоянках от Ютландии до северного прибрежья Ботнического залива и западного побережья Средней Норвегии в районе Тронхейма».
